Het beschrijven van alle eigenschappen en toepassingen van Chios mastiek (mastiha) zal veel leesvoer opleveren. Daarom zullen we het beperken tot de meest interessante zaken. Chios mastiek (in het Grieks: mastiha, of masticha) lijkt namelijk erg veel bruikbare eigenschappen te hebben en kent dan ook veel toepassingen.
Een aantal eigenschappen is bewezen. Sommige daarvan zijn al eeuwen bekend, maar zijn pas onlangs officieel erkend. Bijvoorbeeld in 2015 door de EMA, waarbij de ondersteunende werking op onze maag en darmen en op onze huid is vastgesteld. Het bijzondere is dat Chios mastiek een 100% natuurproduct is! Het komt als het ware “gratis” uit een boom. En dat het dan toch dit oordeel van de EMA heeft gekregen is bijzonder!

Het gebruik van natuurlijke Chios mastiek bij het koken, bakken en als zoetmaker

Chios mastiek is één van de oudste bekende specerijen uit het gebied rond de Middellandse Zee. Het leent zijn kenmerkende aroma aan veel voedingsmiddelen. De smaak van mastiha heeft namelijke bijzondere eigenschappen voor veel culinaire toepassingen.

Mastiek wordt traditioneel gebruikt als smaakstof voor feestelijk brood, brioches en koekjes. In bepaalde delen van Griekenland, meestal de eilanden in de Egeïsche Zee, is mastiek een smaakstof voor paassnoepjes. Mastiek vind je ook in zoetwaren, meestal voor desserts met mastiekaroma’s en voor een heerlijk ijs bekend als “kaimaki”. Dat ijs heeft een specifieke, taaie en vezelige textuur, dankzij de toevoeging van Chios mastiek als verdikkingsmiddel. Maar moderne Griekse chef-koks hebben bewezen dat deze specerij met zijn unieke aromatische, houtachtige en dennenachtige, exotische smaak goed samengaat met veel voedingsmiddelen. Zelfs met chocolade. Overigens is ook de koffie met mastiek bekend. Er zijn ook diverse drankjes met mastiek te koop. Zoals likeur, maar ook ouzo met mastiek. Overigens bevatte de eerste retsina ook mastiekhars, maar dit is later vervangen door het goedkopere dennenhars.

De laatste paar jaar noemen sommige leveranciers mastiek een voedingssupplement.

In Griekenland en Cyprus gebruiken ze het ook om brood op smaak te brengen. In Libanon en Syrië maken ze een soort traditionele kaas met mastiek-smaak.

Veel Arabieren beschouwen mastiek als een luxe middel voor het op smaak brengen van voedsel, snoep of melk.

Toepassingen en eigenschappen van mastiek als onderdeel van verbanden en pleisters

Uit relevante publicaties blijkt dat mastiek uitstekende eigenschappen bezit voor toepassing in verbanden en pleisters. Daarbij heeft het hechtende eigenschappen. Hierbij heeft het geen ongewenste neveneffecten op de huid (waaronder dermatitis en verkleuring van de huid). Dit in tegenstelling tot andere, veel gebruikte producten voor wondherstel, die dat juist wel hebben.

Deze unieke natuurlijke hars wordt reeds vaker gebruikt als bestanddeel van verbanden, pleisters en kompressen. Alsmede bij postoperatieve incisies.

Toepassingen en eigenschappen van mastiek m.b.t. mondverzorging

In de tandheelkunde wordt mastiek gebruikt als onderdeel van tandvullingen en voor tandvormen. Kauwen op mastiek helpt de mond schoon te houden. Tevens draagt het bij aan het in stand houden van de goede conditie van het tandvlees.

Daarnaast bevochtigt het de mondholte, omdat het de aanmaak van speeksel stimuleert. Hierbij reinigt het en verfrist het de mond. Volgens een universitaire studie in de jaren 80 helpt het kauwen op mastiek de vorming van tandplak te remmen. Daarom ondersteunt het de tanden en tandvlees.

Ten slotte wordt tegenwoordig de eugenol uit mastiek olie in de tandheelkunde gebruikt als een antiseptische en kalmerende stof. Overigens is dit de typische geur die u ruikt bij de tandarts. Mastiek wordt gebruikt als tandpasta en ingrediënt van mondspoelingen ten behoeve van de reiniging van de mondholte.

Industrieel gebruik

Ook in de industrie zijn diverse eigenschappen van mastiek geschikt voor veel toepassingen. Het is gedeeltelijk oplosbaar in alcohol en volledig oplosbaar in ether, terpentine en andere organische oplosmiddelen. Daarom wordt het op grote schaal gebruikt in de industrie.

Ook is Mastiek-olie een geurstof. En tevens een stabilisator voor geurstoffen. In de textiel- en katoenindustrie is het een stabilisator van kleurstoffen voor textiel, en dan vooral voor zijde. In de elastieken- en kunststofindustrie, bij de productie van kleuren, lijmen en kleefstoffen, bij kamferproductie en in kleurendruk, is mastiek een stabilisator voor kleurstoffen.

Maar mastiek is ook al geruime tijd een stof voor het maken van hoogwaardige vernissen voor muziekinstrumenten (zoals violen) en voor vliegtuigen, meubels enz.

Technische achtergronden

Er bestaan heel veel studies naar de werking van mastiek. Het is jammer dat binnen Europa maar weinig bestaat (in Nederland zelfs helemaal niets), uitgezonderd een paar onderzoeken in Griekenland.

Gelukkig zijn er genoeg “technische” documenten te vinden over de samenstelling en de veiligheid bij gebruik:

• Product karakteristieken. In dit document is te lezen uit welke componenten Chios mastiek bestaat.
• Technische specificaties. Hier vindt u meer technische details over de exacte componenten van Chios mastiek.
• Technische data. De technische analyse van Chios mastiek.
• Mastiekhars veiligheid. Feiten m.b.t. de veiligheid (veilig gebruik van) mastiekhars.
• Analyse certificaat. De analyse van recent gewonnen mastiekhars (gebruikt in vrijwel alle producten met Chios mastiek op deze website).
• Technische specificaties mastiekolie. De exacte samenstelling van mastiekolie.
• Chemische analyse. De complete chemische analyse van mastiekolie.
• Mastiekolie veiligheid. Feiten m.b.t. de veiligheid (veilig gebruik van) mastiekolie.
• Mastiekhars voedingswaarden. De voedingswaarden van mastiekhars.
• Allergieën verklaring. Details over de afwezigheid van allergenen in mastiekhars.
• Gluten verklaring. Details over de afwezigheid van gluten in mastiekhars.

Daarentegen is buiten Europa veel meer voorhanden over (mogelijke) toepassingen van Chios mastiek. Op de officiële wetenschapssite van de Amerikaanse overheid is vrijwel alles te vinden over Chios mastiek.

Huidige toepassingen Chios mastiek

Door de bijzondere eigenschappen van mastiek zijn er tegenwoordig veel toepassingen van te vinden. Er is een verscheidenheid aan producten te vinden met de mastiekhars. waaronder alcoholische dranken, kauwgom, snoep, frisdrank, crèmes, lotions, tandpasta’s, kruiden en nog meer.