Beschrijving
Exclusief in Nederland bij ons: Askra biologische extra vierge olijfolie. Deze Griekse olijfolie is bijzonder. Niet alleen omdat de basis een heel andere olijf is dan het merendeel van de Griekse olijfolie. Maar ook omdat deze een lage zuurgraad heeft en daarnaast veel polyfenolen bevat, namelijk 35,5 mg per 100 gram.
De combinatie van een lage zuurgraad en veel polyfenolen zegt alles over de kwaliteit van deze Askra biologische extra vierge olijfolie. In het kort kun je zeggen dat men alleen de mooiste olijven kiest en dat de tijd tussen de pluk, het persen en het verpakken ontzettend kort is. Hoe sneller dit proces hoe lager de zuurgraad en hoe meer polyfenolen.
Extra mooi is dat deze olijfolie biologisch is.
Het ras van de olijven is de megaritiki. Dit ras komt niet vaak voor in olijfolie. Zoals gezegd kiest men alleen de allermooiste, handmatig. De olijfbomen staan in Viotia. Dat is een gebied ten westen van Athene.
De smaak van de Askra biologische Extra Vierge olijfolie (mede dankzij de megaritiki olijf)
- Een intense fruitigheid en een aangenaam pittige (licht peperige) afdronk zijn in een goede balans.
- De olie bevat een fijn en delicaat aroma met fruitige hints van zacht rood fruit, banaan en verse kruiden.
- Bitterheid is in een delicaat evenwicht, zonder de smaak van andere etenswaren te maskeren. Per saldo is de smaak mild en er hoeft geen vrees te zijn dat het te bitter of te intens kan zijn. Dit laatste is veelal het geval met olijfolie met een lage zuurgraad.
- Het benadrukt het beste van elk gerecht.
Achter deze Askra “The Valley of Muses” olijfolie zit het familiebedrijf Lymperis Estate. Inmiddels de vierde generatie! Hun doel is om alle natuurlijke elementen van de olijf te behouden en een olijfolie te produceren die rijk is aan polyfenolen en voedingsstoffen. Daarom zijn ze in het bezit van de modernste en beste apparatuur om olijfolie in de beste vorm te kunnen maken. Hierbij gaat het om de tijd tussen (handmatige) pluk, (koud) persen en verpakken zo kort mogelijk te houden. Alleen op die manier behoudt men alle goede eigenschappen van de olijf!
Tevens hebben ze ervoor gekozen om de afgelopen 3 jaar meer dan 4000 nieuwe olijfbomen te planten.
Polyfenolen
In de biologische Askra extra vierge olijfolie zit altijd meer 25 mg polyfenolen per 100 gram. Vanaf 25 mg per 100 gram mag het positieve effect op de gezondheid worden benadrukt, dus die van Askra zit er duidelijk boven! Dit gunstige effect op de gezondheid is vanaf 20 gram inname per dag (verplichte tekst EFSA).
Uiteraard leveren wij ook andere zeer goede olijfolie. Ook met een lage zuurgraad, maar heel scherp geprijsd, zoals die van MiTerra.
Biologisch
Biologische olijfolie, geproduceerd uit olijven die zijn geteeld volgens biologische landbouwmethoden, biedt veel voordelen:
- Verminderde chemische blootstelling
Biologische olijfolie wordt geproduceerd zonder het gebruik van synthetische pesticiden, herbiciden of meststoffen. Dit betekent dat consumenten minder snel worden blootgesteld aan potentieel schadelijke chemicaliën die vaak worden gebruikt in de conventionele landbouw. - Milieu duurzaamheid
Biologische landbouwpraktijken bevorderen de gezondheid van de bodem, de biodiversiteit en de duurzaamheid op de lange termijn. Door het vermijden van synthetische chemicaliën helpt de biologische olijfolieproductie ecosystemen te beschermen, de vervuiling te verminderen en natuurlijke hulpbronnen zoals water en bodem te behouden. - Gezondheidsvoordelen
Biologische olijfolie kan hogere niveaus van nuttige stoffen bevatten, zoals antioxidanten, polyfenolen en vitamine E, vergeleken met conventioneel geproduceerde oliën. Deze verbindingen dragen bij aan de antioxiderende eigenschappen van de olie en potentiële gezondheidsvoordelen. - Verbeterde bodemkwaliteit
Biologische landbouwpraktijken, zoals vruchtwisseling, compostering en het gebruik van bodembedekkers, helpen de bodemvruchtbaarheid en -structuur in de loop van de tijd te verbeteren. Gezonde bodems ondersteunen een betere plantengroei en dragen bij aan de algehele gezondheid van de olijfbomen, wat resulteert in olijven en olie van hogere kwaliteit. - Behoud van biodiversiteit
Biologische boerderijen behouden vaak een hoger niveau van biodiversiteit dan conventionele boerderijen. Door synthetische chemicaliën te vermijden en de diversiteit van habitats te bevorderen, helpt de biologische olijfolieproductie een verscheidenheid aan planten- en diersoorten te ondersteunen, waaronder nuttige insecten en bestuivers. - Transparantie en traceerbaarheid
Biologische certificering vereist strikte naleving van normen en voorschriften voor biologische landbouw. Als gevolg hiervan kunnen consumenten meer vertrouwen hebben in de kwaliteit en authenticiteit van biologische olijfolie, wetende dat deze strenge test- en certificeringsprocessen heeft ondergaan.
Over het geheel genomen biedt biologische olijfolie niet alleen gezondheidsvoordelen, maar ook ecologische en sociale voordelen door duurzame landbouwpraktijken te bevorderen, de blootstelling aan chemicaliën te verminderen en het behoud van de biodiversiteit te ondersteunen.
