Beschrijving
Deze Retsina Kechribari is van het wijnhuis Kechris. Het is een Griekse witte harswijn. Retsina wordt al minstens 2000 jaar gemaakt! In de oudheid verkreeg men de unieke smaak door het afdichten van wijnvaten met hars. Door de hars kon er geen zuurstof bij de wijn komen. Hierdoor voorkwam men dat de wijn bedierf. Tegelijkertijd gaf de hars de wijn ook zijn typerende smaak en aroma.
Destijds gebruikte men Chios mastiek-hars, maar dat was toen al duur en zeldzaam. Daarom koos men al snel voor dennenhars, dat was ruim voorradig en veel goedkoper.
- Kechris maakt meer dan alleen deze Retsina. Zij produceren zo’n 10 wijnen, waaronder droge rode, rosé en witte wijnen. Zij gebruiken altijd typisch Griekse druiven, soms gemengd met andere rassen.
- Het wijnras voor Retsina is standaard de Roditis. Zo ook bij deze Retsina Kechribari.
- Ondanks de relatief lage prijs is deze wijn in het bezit van 35 internationale awards.
- Ook wij vinden deze Retsina de lekkerste. Daarom zijn we deze sinds augustus 2023 gaan verkopen.
Een paar details van deze Retsina Kechribari
- Vinificatie/rijping: typische witte vinificatie in roestvrijstalen tanks bij strikt gecontroleerde temperatuur. Met toevoeging van een kleine hoeveelheid verse pijnboomhars van topkwaliteit tijdens de alcoholische gisting.
- Kleur: lichtgeel met groenachtige tinten.
- Boeket: peer, groene appel en meloen, met tonen van limoen en verse pijnboomhars.
- Body: intens aromatisch en goed uitgebalanceerd, geeft je het gevoel van een zomerbriesje.
- Past goed bij: Griekse & mediterrane hapjes, gerechten rijk aan olijfolie, gebakken of gegrild vlees, spiering, ansjovis en fetakaas met olijfolie en oregano.
- Beste temperatuur: 10-12°C.
- Druiven ras: Roditis.
- Regio’s: Amyndeon, Goumenissa en enkele geselecteerde wijngaarden in Macedonia.
- Duur rijping: 1 tot 2 jaar.
- Moment van oogsten van de druiven: September.
- Percentage alcohol: 11,5%.
- Zuurgraad: 5,0g/l.
- Rest suiker: 1,5g/l.
- Inhoud: 500 ml.
Naast deze Retsina hebben wij ook een bescheiden aanbod van andere Griekse wijnen.
Bevat sulfiet.
Bij het maken van wijn ontstaat door de gisting altijd sulfiet op natuurlijke wijze. Daardoor zit er feitelijk altijd sulfiet in wijn. Er zijn (beperkt) wijnen te koop met weinig sulfiet, maar deze kunnen sneller oxideren en moeten daarom altijd onder 15 graden Celsius worden bewaard.
