Beschrijving
Deze Retsina Gialtra is van het wijnhuis Vriniotis. Het is een Griekse witte harswijn. Dit is een retsina die niet op een typische retsina lijkt. Deze heeft veel meer aroma’s, met name die van naaldbos en mastiekbomen. Hij is elegant in de mond en complex met een hint van zeebries.
Retsina wordt al minstens 2000 jaar gemaakt! In de oudheid verkreeg men de unieke smaak door het afdichten van wijnvaten met hars. Door de hars kon er geen zuurstof bij de wijn komen. Hierdoor voorkwam men dat de wijn bedierf. Tegelijkertijd gaf de hars de wijn ook zijn typerende smaak en aroma.
Destijds gebruikte men Chios mastiek-hars, maar dat was toen al duur en zeldzaam. Daarom koos men al snel voor dennenhars, dat was ruim voorradig en veel goedkoper.
- Vriniotis maakt meer dan alleen deze Retsina. Zij produceren zo’n 13 wijnen, waaronder droge rode, rosé en witte wijnen. Zij gebruiken typisch Griekse druiven, ook uit Evia, de locatie van hun wijnmakerij.
- Het familiewijnhuis Vriniotis ligt in Yaltra, een klein dorpje in Noord-Evia, 14 kilometer van Edipsos.
- De relatie met de wijnstok en de wijn bestaat al heel lang, vanaf het moment dat de voorouders van Konstantinos Vryniotis begonnen met het planten van wijnstokken in het gebied en de oude stenen wijnpers-wijnmakerij bouwden. Direct naast de oude steenpers met de traditionele ondergrondse gistingstank ligt de nieuwe wijnmakerij.
- De particuliere wijngaard van 100 hectare strekt zich uit in de Yaltra Edipsos en aan de voet van de berg Telethrio op een hoogte van 200 tot 450 meter. Op hun hellingen worden de rode Griekse variëteiten van onder andere Vradyanos verbouwd, een oude variëteit uit het noorden van Evia die zorgvuldig nieuw leven werd ingeblazen door de mensen van de wijnmakerij. Maar tevens meerdere inheemse Griekse druivenrassen.
Een paar details van deze Vriniotis Retsina Gialtra
- Vinificatie/rijping: typische witte vinificatie in roestvrijstalen tanks bij strikt gecontroleerde temperatuur. Met toevoeging van een kleine hoeveelheid verse pijnboomhars van topkwaliteit tijdens de alcoholische gisting.
- Classificatie: PGI Retsina Gialtra
- Past goed bij: de perfecte combinatie met gebakken vis en alles wat naar Griekenland ruikt 🙂
- Body: Veel aroma’s, met name die van naaldbos en mastiekbomen. Hij is elegant in de mond en complex met een hint van zeebries.
- Past goed bij: Griekse & mediterrane hapjes, gerechten rijk aan olijfolie, gebakken of gegrild vlees, spiering, ansjovis en fetakaas met olijfolie en oregano.
- Beste temperatuur: 8-10°C.
- Druiven ras: 100% Roditis.
- Regio: Evia
- Periode te bewaren: te drinken binnen 2 jaar.
- Percentage alcohol: 12,6%.
- Inhoud: 750 ml.
Naast deze top Retsina hebben wij ook een bescheiden aanbod van andere Griekse wijnen.
Bevat sulfiet.
Bij het maken van wijn ontstaat door de gisting altijd sulfiet op natuurlijke wijze. Daardoor zit er feitelijk altijd sulfiet in wijn. Er zijn (beperkt) wijnen te koop met weinig sulfiet, maar deze kunnen sneller oxideren en moeten daarom altijd onder 15 graden Celsius worden bewaard.
