Rond Kerstmis is het in Griekenland gebruikelijk om te genieten van overheerlijke typisch Griekse kerstkoekjes. Deze kerstkoekjes zijn er in twee soorten. Allereerst de koekjes met honing en walnoten, soms ook in een jasje van chocolade. Daarnaast de boterkoekjes, met amandelen. Het is eenvoudig om ze te maken. In Griekenland kun je ze bij iedere bakker en supermarkt kopen. Maar de lekkerste Griekse kerstkoekjes komen van ervaren banketbakkers. Deze hebben vaak een paar traditionele “geheimen” om ze echt heel lekker te maken.

Wij hebben gekozen voor de zeer ervaren banketbakker Biscotti Tsoungari in Thessaloniki. Deze maakt de Griekse kerstkoekjes volgens oude recepten. Daarbij gebruikt men alleen zeer goede ingrediënten. Bovendien werken ze strikt volgens strenge hygiënische regels. Hun producten gaan de hele wereld over. Dus dat zegt veel over de smaak en kwaliteit. Daarom zijn ze ook goed verpakt.

U kunt bij ons kiezen uit 3 soorten Griekse kerstkoekjes. Allereerst de Griekse honingkoekjes (melomakarona), met en zonder chocolade jasje. En de Griekse boterkoekjes (kourabiedes), met amandelen.

De melomakarona is een eivormig Grieks koekje dat voornamelijk bestaat uit bloem, olijfolie en honing. Maar ook uit gemalen walnoten. Feitelijk is het een traditioneel dessert dat men voornamelijk tijdens de kerstvakantie eet.

Oorsprong Griekse kerstkoekjes: melomakarona.

Men neemt aan dat melomakarona zijn oorsprong heeft in de oude en middeleeuwse makaria, die tijdens begrafenissen werden gegeten. Later gingen de Grieken de koekjes onderdompelen in honing. De naam veranderde toen in “meli”, Grieks voor honing samen met de oude naam “makaria”. Dus vandaar melomakarona.
Typische ingrediënten van deze Griekse kerstkoekjes zijn bloem of griesmeel, suiker, sinaasappelschil of vers sap. Maar soms ook cognac (of soortgelijke drank), kaneel en olijfolie. Tijdens het walsen worden ze vaak gevuld met gemalen walnoten.

Direct na het bakken dompelt men de koekjes enkele seconden onder in koude siroop gemaakt van honing en suiker opgelost in water. Tenslotte versiert men ze met gemalen en grotere stukken walnoot. Deze koekjes met donkere chocolade is ook een heerlijke variant van dit traditionele recept.

Kortom, de Griekse kerstkoekjes van Tsoungari zijn misschien wel de lekkerste. Kwaliteit kost natuurlijk geld, maar we houden de prijs acceptabel.