Beschrijving
Mini Kretens beschuit, paximadaki, van MiTerra uit Kreta.
- Dit zijn kleine harde beschuitjes van (volkoren) tarwe en Johannesbrood. Om ze nog lekkerder te maken bevat het ook druivenmelasse en rozemarijn-extract.
- Deze beschuitjes zijn ongeveer zo groot als toastjes, maar dikker.
- Je kunt ze zo uit de verpakking niet eten, want ze zijn dan nog heel hard. Je moet ze eerst zacht maken. Dat kan met olijfolie, water, tomatensap, of met wijn. Het vocht moet even intrekken. Dan worden ze zo zacht als (volkoren) brood.
- Vervolgens kun je ze beleggen met van alles. Bijvoorbeeld met stukjes tomaat en kruiden en versieren met wat Feta.
- Dan krijg je de echte dakos. Dakos lijkt sterk op de Italiaanse bruschetta, maar dan met een zachtere bodem.
Mini Kretens beschuit – paximadaki – van MiTerra
MiTerra is de merknaam van Minoan Gaia op Kreta. Zij maken uitstekende olijfolie van hun eigen olijven. Daarnaast leveren zij ook heerlijke honing en dit beschuit (paximadi pf paximadaki). Daardoor kun je met alles van MiTerra ook een soort van dakos maken. Bevochtig het gerst beschuit met hun extra vierge olijfolie en beleg het met hun tijmhoning.
MiTerra betekent zo veel als “moeder aarde”. Het is een merk van Minoan Gaia uit Kreta. Zij hebben als doel om de Kretaanse cultuur en gastronomie te promoten. Daarom maken zij traditionele producten van hoge kwaliteit. mini Kretens beschuit is een voorbeeld van typisch lekkernijen uit Kreta. Ze zijn rijk aan vezels en hebben een laag vet gehalte. Het is een goede bron van energie.
Deze mini Kretens beschuit (paximadaki) kun je met van alles beleggen. Of het nu hartig, of zoet is. Het past ook perfect bij salades, gekookte maaltijden of het ontbijt.
